燃气不锈钢夹层锅 受热面积大 热效率高 加热均匀

  夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式,中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

  特点:

  1、受热面积大、热效率高、加热均匀;

  2、液料沸腾时间短、加热温度容易控制;

  3、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠;

  4、是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备;

  5、有多种出料方式(立式和可倾式)和搅拌装置的选择;

  6、碳钢夹层锅造价比不锈钢夹层锅低;

  7、夹层锅有不锈钢夹层锅和碳钢夹层锅,前者内外锅体以及支脚均采用304316L不锈钢材料制造(符合国家卫生级标准);后者只有内锅体采用304316L不锈钢制造,其它部件均为碳钢(卫生要求不高的可采用)。

  分类

  1、按结构形式分为:可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构

  2、按加热方式分为:电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。

  3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。

  4、夹层锅按密封方式可分为:无盖型、平盖型、真空型;

  整体结构

  固定式主要由锅体和撑脚组成;

  可倾式主要由锅体和可倾架组成;

  搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。

  锅体

  是由内外球形锅体组成的双层结构形式,中间夹层通入蒸汽加热。

  支脚

  (a)立式夹层锅:三棱锥形式、圆管式。

  (b)可倾式夹层锅:槽钢支架式。

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